Tác dụng của gạo nếp cẩm là gì? Gạo nếp cẩm khác gì với nếp than, gạo lứt

1. Gạo nếp cẩm là gì?

Gạo nếp cẩm có màu đen tím sẫm như tên gọi, hình dáng hơi tròn, mẩy và chuyển sang màu tím sẫm đẹp mắt khi được nấu chín.

Màu tím đặc trưng chúng được tạo nên nhờ sự tồn tại của hàm lượng chất anthocyanin vô cùng ấn tượng.

Giống gạo này được cho là kết quả của sự kết hợp giữa gạo nếp than Indonesia, gạo balatinaw của Philippines, và gạo nếp hoa nhài Thái Lan. Ở một số nơi như Manipur hay Bangladesh chúng được sử dụng để làm món tráng miệng và các loại bánh truyền thống.

Gạo nếp cẩm là gì?

2. Thành phần dinh dưỡng của gạo nếp cẩm

Gạo nếp cẩm là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào. Trung bình 100gr gạo nếp cẩm có chứa các chất sau:

  • Năng lượng: 160 kcal
  • Protein: 4gr
  • Carb: 34gr
  • Lipid: 1.5gr
  • Chất xơ: 1gr
  • Sắt: 6% giá trị hằng ngày (DV)

Thành phần dinh dưỡng của gạo nếp cẩm

3. Tác dụng của gạo nếp cẩm

Cung cấp chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa là một trong những yếu tố quan trọng giúp cơ thể bạn chống lại một số bệnh tật. Nhất là các bệnh mãn tính như tim mạch, Alzheimer và một số bệnh ung thư khác.

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng có đến 23 loại chất chống oxy hóa và hoạt tính chống oxy hóa tồn tại trong gạo nếp cẩm – nhất là hoạt chất tạo nên màu tím đặc trưng của nó.

Do vậy, việc bổ sung một lượng hợp lý gạo nếp cẩm vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp cơ thể bạn chống lại một số bệnh tật.

gạo nếp cẩm Cung cấp chất chống oxy hóa

Hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch

Chất flavonoid là một trong nhữngchất được tìm thấy trong gạo nếp và được chứng minh là có khả năng làm giảm nguy mắc bệnh tim và tử vong do bệnh tim.

Không những vậy, hoạt chất anthocyanin có trong gạo nếp cẩm còn có khả năng giúp cải thiện mức cholesterol và chất béo trung tính bên trong cơ thể của bạn.

gạo nếp cẩm Hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch

Hỗ trợ phòng chống ung thư

Hoạt chất tạo nên màu tím đặc trưng của gạo nếp cẩm cũng là chất có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư cũng như hỗ trợ điều trị căn bệnh này.

Một cuộc đánh giá đã chỉ ra rằng, tiêu thụ lượng thực phẩm giàu anthocyanin có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư trực tràng một cách đáng kể.

gạo nếp cẩm Hỗ trợ phòng chống ung thư

Hỗ trợ sức khỏe của mắt

Gạo nếp cẩm giàu lutenin và zeaxanthin và đây được chứng minh là hai chất có liên quan vô cùng mật thiết đến sức khỏe của mắt. Chúng có khả năng giúp cơ thể chống lại các gốc tự do có hại cho mắt.

Không những thế, lutenin và zeaxanthin còn có thể bảo vệ võng mạc bằng cách chống lại và loại bỏ những ánh sáng xanh có hại cho mắt. Chúng còn đóng vai trò quan trọng trọng việc ngăn ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

gạo nếp cẩm Hỗ trợ sức khỏe của mắt

Hỗ trợ giảm cân

Gạo nếp cẩm cung cấp nguồn protein và chất xơ vô cùng dồi dào và cả hai đều có thể hỗ trợ quá trình giảm cân bằng cách “ngăn chặn cơn đói” và kéo dài cảm giác no.

Ngoài ra, trong khi các nghiên cứu trên động vật cho thấy anthocyanins có thể có lợi cho việc giảm cân. Tuy nhiên chúng vẫn cần được nghiên cứu thêm ở người để có được kết quả chính xác.

gạo nếp cẩm Hỗ trợ giảm cân

4. Cách phân biệt gạo nếp cẩm và nếp than, gạo lứt

Gạo nếp cẩm và gạo nếp than

Gạo nếp cẩm Gạo nếp than
Nguồn gốc Vùng núi Tây Bắc Đồng bằng sông Cửu Long
Hình dáng Hạt gạo to tròn Hạt gạo thon dài và nhỏ hơn
Màu sắc Màu tím thẫm Màu đen
Chất lượng Giàu dinh dưỡng hơn. Khi nấu sẽ mềm và thơm. Giá thành cũng cao hơn Ít dinh dưỡng hơn gạo nếp cẩm. Hạt gạo hơi cứng hơn khi chín.

gạo nếp cẩm và gạo nếp than

Gạo nếp cẩm và gạo lứt

Gạo nếp cẩm Gạo lứt
Hình dáng Hạt tròn, mẩy, gần giống hạt gạo nếp Có nhiều hình dáng. Gạo lứt nếp thì tròn, gạo lứt tẻ thì thon hơn
Màu sắc Màu tím sẫm Tùy thuộc vào loại gạo. Gạo lứt đỏ có màu đỏ, gạo lứt thường thì hơi vàng…
Chất lượng Độ dẻo cao, dễ bám dính vào nhau, mềm và thơm Độ dẻo không cao, tương tự như gạo thông thường. Cảm giác hơi cứng và ít thơm

Gạo nếp cẩm và gạo lứt

5. Gạo nếp cẩm bán ở đâu? Giá gạo nếp cẩm?

Gạo nếp cẩm là một trong những loại gạo đặc trưng và thơm ngon, chúng được ưa chuộng và bán rộng rãi ở nhiều nơi. Bạn có thể chọn mua cho mình loại gạo ưng ý tại các cửa hàng hoặc các vựa gạo trên toàn quốc. Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn mua tại các cửa hàng online hoặc các trang thương mại điện tử.

Hiện nay, gạo nếp cẩm có giá dao động từ 40.000 – 50.000VND/kg. Giá được cập nhật ngày 18/01/2021.

Gạo nếp cẩm bán ở đâu? Giá gạo nếp cẩm?

Trên đây là những thông giúp bạn có thể hiểu thêm về gạo nếp cẩm, công dụng và cách phân biệt với những loại gạo khác. Hy vọng bài viết mang đến cho bạn những thông tin bổ ích!

*Tham khảo và tổng hợp thông tin từ Wikipedia và Healthline

Biên tập bởi Lương Thị Thanh Trúc • 18/01/2021

View more information: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/gao-nep-cam-la-gi-tac-dung-cua-gao-nep-cam-khac-gi-voi-nep-06245

Related Articles

Trả lời

Back to top button