Vào bếp

Cách làm tương bần ngon đậm đà chuẩn vị Hưng Yên tại nhà

[ad_1]

Ngả tương

Cho đậu nành vào chum cùng 4 lít nước đun sôi để nguội, khuấy đều. Dùng miếng vải bịt kín miệng chum tránh côn trùng và vi sinh vật xâm nhập.

Ngày thứ 2 mở chum để khuấy tương, dùng đũa cả được lau khô, sạch sẽ để khuấy. Bạn cho thêm 1 lít nước và dũng đũa khuấy 1 chiều từ 5 – 7 phút. Sau đó đậy miệng chum lại.

Mỗi ngày bạn khuấy tương 1 lần, thực hiện trong vòng 9 ngày sau khi bắt đầu ngả tương.

Vào ngày thứ 10, khi tương đã ngấu vàng, cho vào 1kg muối, dùng đũa sạch khuấy đều. Tiếp đến, bạn cho từ từ mốc tương đã làm và khuấy đều.

Trong 3 – 5 ngày tiếp theo, mỗi ngày mở chum và khuấy 5 – 7 phút để đỗ và mốc tương trộn đều với nhau, ủ tương trong vòng 3 tháng là đạt được độ ngon tuyệt đối.

Mẹo: Để tương ngon, không bị chua và nổi váng, bạn nên khuấy tương vào sáng sớm, lúc thời tiết mát mẻ. Không nên khuấy tương vào lúc trưa nắng hoặc buổi chiều nhé.

[ad_2] View more information: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-tuong-ban-ngon-dam-da-chuan-vi-hung-yen-tai-nha-07560

Related Articles

Trả lời

Back to top button