Cách làm món da cá trứng muối chiên giòn rụm, thơm ngon, ăn là mê

Sơ chế trứng muối

Đập trứng cho vào tô, chúng ta chỉ sử dụng phần lòng đỏ trứng muối. Mở vòi nước chảy nhẹ nhàng rửa trôi hết lòng trắng còn sót lại.

Thêm rượu gạo vào trộn nhẹ tay, ngâm khoảng 2 – 3 phút giúp khử mùi tanh và sạch hơn. Dùng giấy bạc lót lên khay nướng, cho từng trứng muối lên trên. Cho vào lò với nhiệt độ 150 độ C, trong 15 phút là được.

Cho bơ vào chảo với lửa nhỏ đảo cho bơ tan đều. Cho trứng muối vào tán nhuyễn quyện cùng bơ cho tới khi thơm và hỗn hợp hơi sệt.

Thêm 5 thìa cà phê đường vào trộn đều, tuỳ khẩu vị có thể thêm hoặc bớt. Cho lá chanh vào vặn lửa lớn 30 giây, sau đó đảo thật đều nhanh tay rồi vặn lửa nhỏ lại trộn đều là có thể tắt bếp rồi.

Mách bạn:

  • Lửa nhỏ thì lá chanh không thể ra tinh dầu, lửa lớn thì khiến hỗn hợp bị khét, nên chỉ vặn lớn trong 30 giây thôi nhé!
  • Bạn có thể xử lí trứng muối mà không cần lò nướng, chỉ cần cho vào xửng hấp cách thuỷ trong 15 phút, nhưng tuyệt đối không cho hơi nước thấm vào trứng muối làm trứng bị tanh.
  • Nếu có thời gian bạn có thể dùng rây tán trứng muối cho thật nhuyễn, lúc đó món ăn sẽ càng ngon hơn.
View more information: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-mon-da-ca-trung-muoi-chien-gion-rum-thom-ngon-02247

Related Articles

Trả lời

Back to top button