Cách làm bánh khoai môn lệ phố chiên giòn rụm, thơm ngon, bất bại

Sơ chế nguyên liệu

Cho đậu xanh vào thau, rửa sạch rồi ngâm nước ấm khoảng 1 giờ.

Bột chiên xù mua về cho vào máy xay sinh tố xay cho mịn.

Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc như hình. Khoai môn gọt bỏ vỏ, rồi cắt thành từng cục vừa ăn.

Chuẩn bị một thau nước sạch, cho vào khoảng 1 muỗng canh muối, cho khoai lang và khoai môn đã cắt nhỏ vào ngâm cho ra bớt nhựa chát và không bị thâm đen. Khoai cắt đến đâu bạn cho vào thau đến đó.

Ngâm khoảng 15 – 20 phút cho khoai ra hết nhựa.

Lưu ý: Cắt khoai lang và khoai môn nhỏ vừa ăn để khi ngâm nước muối sẽ ra nhựa nhanh hơn và khi hấp cũng mau chín đều hơn.

Mẹo gọt khoai môn không bị ngứa

  • Nhựa khoai khi gọt có thể làm da bị ngứa, bạn có thể đeo găng tay khi gọt hoặc sơ chế khoai trước khi gọt (luộc sơ).
  • Luộc sơ khoai môn với nước muối: Cho khoai và nước (lượng nước ngập khoai) rồi cho thêm 2 muỗng canh muối. Bắc bếp đun lửa lớn đến khi nước bắt đầu sôi thì đổ khoai ra rổ, xả lại nước lạnh cho khoai nguội bớt và gọt vỏ.
  • Bạn để tay và khoai thật khô rồi gọt vỏ khoai, không rửa khoai trước khi gọt.
View more information: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-banh-khoai-mon-le-pho-chien-gion-rum-thom-ngon-bat-01997

Related Articles

Trả lời

Back to top button