2 cách làm cá lóc chiên xù và chiên sả ớt giòn ngon đậm đà

Sơ chế cá lóc

Cá lóc mua về bạn có thể nhờ người bán làm sẵn, nếu không bạn có thể tự làm sạch theo trình tự như sau: Bạn dùng dao đánh sạch vảy cá, mổ bụng lấy hết phần nội tạng bên trong và lưu ý phải loại bỏ cả lớp màng trắng đục bên trong bụng cá, kể cả những sợi gân trắng 2 bên sườn cá vì chúng là nguyên nhân tạo nên mùi tanh của cá.

Rửa sạch lại với nước muối loãng và xả nước sạch 1 – 2 lần. Dùng dao khứa vài đường trên thân cá, việc này giúp cá thấm đều gia vị và bột chiên hơn.

Ướp cá với 1 ít tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dùng tay chà xát nguyên liệu đều từng khứa cá, để yên trong khoảng 15 phút cho thấm vị. Sau đó tẩm đều thân cá qua 1 lớp bột chiên giòn, chờ chiên.

Mách bạn:

  • Cá có thể được làm sạch và khử mùi tanh bằng cách ngâm trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch là được.
  • Bạn có thể cắt cá thành những khoanh nhỏ, như vậy khi ướp bột chiên giòn, bột sẽ thấm đều trên các bề mặt cá.
  • Bạn có thể tẩm cá qua bột năng thay vì bột chiên giòn vẫn được nhé!
View more information: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-ca-loc-chien-xu-va-chien-sa-nghe-gion-ngon-dam-da-04460

Related Articles

Trả lời

Back to top button